Photos par Michel RENE Carnets de voyage : Afrique du Sud Brésil (Bélem, Oïapoque) Cambodge France (Auvergne, Bretagne, Pays de la Loire, Sévérac) Guadeloupe Guyane (carnaval 2010 2009 2008 2007 2006, faune, flore, orchidées, Awala-Yalimapo, Cayenne, l'Encadrier, Iracoubo, Kourou, iles du Salut, Saut Léodate, Macouria, Mana, Maripasoula, Descente du Maroni, Matoury, Régina, Rémire-Montjoly, ilet la Mère, Roura, Cacao, Saint-Elie, Saint-Laurent du Maroni, Sinnamary) Maroc Martinique Myanmar Surinam (Paramaribo) Turquie Viêt-Nam Carnet de cuisine : Recettes Accras de morue Ti' punch Achards de légumes Bananes et perles de tapioca (Che Chuoi) Barbecue à la coréenne Beignets de crevettes au cramanioc Beignets de légumes Blanquette de poulet polenta dorée et salade d'herbes Boeuf La Lot (Bo La Lot) Boeuf Loc Lac (Bo Loc Lac) Boeuf rendang indonésien Bouillon d'awara Boulettes de boeuf à la sauce tomate Brandade de morue parmentier Brick au thon Canard braisé en cocotte (Vit Tim) Canard pékinois Chou chinois au lait Chou farci Coq au vin Crevettes au sésame sur galettes de nouilles et légumes à la sauce d'huitre Crevettes sur canne à sucre (Chao Tom) Crevettes à la tomate (Tom Rim) Côte de veau normande Foie gras maison Gaspacho et sa pulpe sur canapé Gratin de christophines Nem (Cha Gio) Pastilla aux cailles et amandes Pintade La-Lot Poisson au Combava Poisson au curry vert Poisson au four à la crème de tomate Poisson à la Tahitienne Poisson à la vapeur (Ca Hap) Porc au caramel (Thit Kho) Porc braisé aux ciboules Porc laqué (Heo Quay) Poulet au citron confit Poulet au tamarin (Asam Ayam) Poulet Hai Nam Poulet à la citronelle Rougail de saucisses Rouleaux de printemps (Goi Cuôn) Salade de mangue (Kalawang) Salade viêtnamienne (Goi) Sorossi farci Acoupa (Hu Qua Cha Ca) Sorossi farci au porc Soupe au tamarin (Canh Chua) Soupe de poulet aux champignons parfumés (Pho Ga Nam Thom) Soupe saïgonnaise au ragoût de boeuf (Hu Tiêu Bo Kho) Tomates farcies Travers de porc grillés Vermicelles de riz au porc grillé (Bun Thit Heo Nuong) Vivaneau grillé sauce Chien Won-Ton frits aux crevettes sauce aigre-douce à l'orange